TIN TỨC

Tin tức cà phê nguyên chất

CÀ PHÊ BẨN | CÀ PHÊ HOÁ CHẤT ĐỘC HẠI | VÀ NGUY CƠ MANG BỆNH CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG

đăng 09:54, 1 thg 3, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:14, 6 thg 1, 2018 ]


Rất khó để xác định được thật giả của cà phê, nhất là đối với những người đi uống vì thói quen, rành lắm thì cũng chỉ biết đến ngon hay không ngon; còn xuất xứ của những loại cà phê này thì chỉ có những người trong nghề mới biết rõ. Phần nào những ly cà phê chúng ta uống hàng ngày đã không còn an toàn, bởi màu sắc, mùi vị cà phê, tất cả được tạo nên bởi nguyên liệu, hoá chất, hương liệu trộn vào và nó gây hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. Nguồn nguyên liệu bẩn, cháy khét, hoá chất độc hại quy tụ vào ly cà phê chúng ta uống hàng ngày, không biết sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng ra sao? . Hãy xem video này để biết được thực hư ly cà phê là như thế nào nhé.


https://sites.google.com/site/caphebotsachnguyenchat/_/rsrc/1457775717406/tin-tuc-ca-phe/xu-huong-thuong-thuc-ca-phe-nguyen-chat-no-ro/tin%20tuc%20cafe%20hoa%20chat%20ban%20tong%20hop.png

Bên trong nơi sản xuất cà phê bẩn bằng đậu tương

đăng 08:19, 12 thg 1, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:14, 6 thg 1, 2018 ]

Chỉ 30% là hạt cà phê, phần còn lại là đậu tương, bắp, vỏ cà phê và chất tạo bọt trộn lẫn vào nhau, sau đó rang lên và đóng gói ra thị trường với giá 100.000 đồng/ký.


Theo nguồn: http://video.vnexpress.net/xa-hoi/ben-trong-noi-san-xuat-ca-phe-ban-bang-dau-tuong-3332066.html
Bên trong nơi sản xuất cà phê bẩn bằng đậu tương


'Tinh chất' biến nước lã thành cà phê

đăng 06:55, 12 thg 1, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:19, 6 thg 1, 2018 ]

Không cần công thức pha chế bột bắp + bột đậu nành cháy + hương liệu để làm nên những ly cà phê bẩn, giờ chỉ cần vài giọt "tinh chất cà phê", người ta có thể biến nước lã thành ly "cà phê" thơm lừng.

 

Hóa chất Chợ Kim Biên
Hóa chất cà phê đậm đặc được bày bán tại chợ Kim Biên (Q.5, TP.HCM)

“1 lít pha được dăm chục lít cà phê nước”

Một tài khoản Facebook có tên “cửa hàng hóa chất Kim Biên” đăng công khai bán cà phê pha sẵn với giá 150.000 đồng/5 lít với lời quảng cáo: “Thơm ngon nức mũi. Siêu lợi nhuận. Có 3 mùi: robusta, moka và Brazil. Phù hợp cho căn tin trường học, bệnh viện, quán. Có thể đổ ra bán liền. Mua 10 bình trở lên có chiết khấu. Tìm đại lý ở tỉnh”. Theo nội dung quảng cáo này, mỗi ly cà phê bán vỉa hè với giá 10.000 - 12.000 đồng, chưa tính tiền đá và đường thì giá “đầu vào từ nhà cung cấp” này khoảng 1.300 đồng/ly. Sau đó không lâu, tài khoản Facebook này lại có thông báo ngưng sản xuất loại 5 lít do vận chuyển hơi cồng kềnh. Thay vào đó là loại bình 2 lít cà phê đậm đặc với công thức 8X. Tức là 1 lít sẽ pha thành 8 lít cà phê nước để bán.

Thực tế, “đại dịch” cà phê từ hóa chất vẫn đang hoạt động công khai tại chợ hóa chất Kim Biên (Q.5, TP.HCM). Trên đường Vạn Tượng, bên hông chợ Kim Biên, khi nghe khách hỏi cà phê pha sẵn, thanh niên mặc áo thun đỏ ngồi trước sạp hóa chất X nói không có pha sẵn nhưng có đủ hương liệu để tự pha. Nói đoạn, thanh niên này nhanh nhẹn ra dẫn xe và hướng dẫn khách vào hẳn bên trong sạp để chọn. Bà Xuân chủ sạp giới thiệu loại bình nhựa 1 lít, gọi là “cà phê chấm”. Nhìn kỹ, đây là chai nước đen đậm đặc mùi cà phê, mà theo bà Xuân hướng dẫn, chỉ cần “chấm vài giọt” vào ly nước lã, đã có ngay ly cà phê không khác gì cà phê thật. Bên ngoài chai nhựa này có in nhãn “tinh chất cà phê” với đủ mùi: robusta, moka, Brazil… Bà Xuân cho biết mua nguyên lít giá 380.000 đồng, còn mua lẻ 50.000 đồng/chai 100 gr. Bà nói: “Ở đây toàn bán loại nguyên chất, 1 lít pha được dăm chục lít cà phê nước. Em lấy nguyên lít cho lợi, bán từ đây đến Noel gì mà không hết. Người ta toàn mua chị thùng 12 lít, chứ vài lít nhằm nhò gì. Chỉ cần vài “chấm” (giọt) là có ly cà phê thơm lừng rồi. Mấy quán cà phê văn phòng toàn lấy loại này, hương cà phê "thật" mà lời nhiều”.

Nằm cuối đường Vạn Tượng, tại một sạp hàng lớn hơn cũng chuyên kinh doanh hóa chất công nghiệp, hóa chất thực phẩm, hương liệu, bột màu, cà phê, bơ sữa…, người bán tỏ ra thận trọng hơn khi được hỏi về nguyên liệu cà phê. Người này cho biết chỉ bán hương liệu cà phê bột của ngoại giá 1,2 triệu đồng/kg và loại giả cà phê moka là 300.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi chúng tôi trở lại lần sau với bộ dạng của một người bán cà phê cóc cho giới văn phòng tại Q.3, có nhu cầu mua số lượng lớn và thường xuyên, người bán đưa ra thùng nhựa trắng loại 5 lít, không nhãn mác, đựng nước hương liệu cà phê bán với giá 180.000 đồng/lít, mua lẻ 20.000 đồng/chai 100 gr. “Bán cà phê mang đi loại 10.000 - 12.000 đồng/ly thì lấy loại này là hợp nhất. Nó có mùi y như cà phê rang xay. Còn loại đậm tuy chỉ nhỏ vài giọt nhưng mùi đậm, giống cà phê bột bắp, đậu nành, nhiều khách hàng không thích”, người bán phân tích và cho biết, với loại 180.000 đồng/lít này, có thể pha được hơn 200 ly cà phê. Với giá này, tính ra mỗi ly cà phê kiểu “chấm vài giọt” này chỉ khoảng 900 đồng/ly. Theo người bán, nếu mua số lượng từ 5 lít, giá sẽ giảm hơn nữa.

Gần ngay đó, khi chúng tôi ghé qua tìm cà phê bỏ mối cho quán cóc, một chủ sạp nhanh nhẩu đưa ra một chai "tinh chất cà phê" giống như chai ở sạp hóa chất X với giá "làm quen" 400.000 đồng/lít. Nhưng đây chưa phải giá rẻ nhất bởi chỉ cách đó 2 sạp, người bán cho biết có loại còn rẻ hơn, chỉ bằng một nửa giá nhưng nếu "mua chắc chắn mới vào kho lấy".

 

"Chỉ cần vài “chấm” (giọt) là có ly cà phê thơm lừng rồi. Mấy quán cà phê văn phòng toàn lấy loại này, hương cà phê "thật" mà lời nhiều"
Bà Xuân, chủ sạp tại chợ hóa chất Kim Biên


“Không độc thì báo chí đâu có rảnh tốn giấy mực nói hoài vậy ?”

Cơ sở cung cấp “tinh chất cà phê” loại đậm đặc này được in ngoài chai là tại một địa chỉ ở đường Minh Phụng, Q.6, TP.HCM. Tuy nhiên, theo bà Xuân, tất cả chỉ được đóng gói tại VN, còn lại là hàng nhập từ nước ngoài về. “Ba cái hóa chất này đều có công thức từ lâu đời của “tụi” Trung Quốc, làm gì đến lượt mình. Mấy cơ sở ở VN chỉ là nhập về đóng gói thôi. Cái này là tôi nói thật”, bà Xuân tiết lộ. Còn người bán hàng cuối đường Vạn Tượng đặt câu hỏi ngược lại khi được hỏi hóa chất làm từ hương liệu này có độc không. “Không độc thì báo chí đâu có rảnh tốn giấy mực nói hoài vậy?”, người bán nói thẳng thừng.

Trên tài khoản Facebook “cửa hàng hóa chất Kim Biên”, trả lời thắc mắc của nhiều người, chủ trang này cũng công khai: “30.000 đồng/lít không hóa chất công nghiệp thì là cái gì? Hàng của tôi tiện lợi, về đổ ra bán liền cho khách lại rẻ nữa”. Chủ trang Facebook này cũng cho rằng, loại cà phê hóa chất pha sẵn này giúp người bán không cần suy nghĩ công thức pha chế thế nào cho có vị đặc trưng. Cứ tính toán pha lẫn 3 hương vị thế nào cho có vị đặc trưng là được.

Ông Hải, chủ quán cà phê cóc trên đường Lạc Long Quân (Q.Tân Bình, TP.HCM), cho biết cà phê rang xay thật, người bán mua với giá từ 150.000 đồng/kg là đã có lời. “Một ly cà phê bán tại quán có giá nguyên liệu cà phê thật từ 4.000 đồng/ly, tính thêm đường và đá 1.000 đồng nữa, tổng cộng là 5.000 đồng. Nếu bán giá từ 10.000 - 12.000 đồng/ly ở quán cóc này, đã một lời một rồi. Những người muốn một lời mười mới mua ba cái thứ hóa chất giết người để bán như vậy”, ông Hải khẳng định.

Với lọ "tinh chất cà phê" chúng tôi mua trên đường Vạn Tượng, ông Hải pha thử vài giọt với nước. Ngay lập tức, ly nước chuyển sang màu nâu cánh gián và có mùi cà phê. Sau khi ngửi ly nước, ông Hải nhận xét: “Tôi hoàn toàn có thể nhận biết được cà phê đểu vì mùi hắc hơn. Nếm thử thì thấy vị đắng chát nóng đầu lưỡi chứ không giữ vị ngọt hậu như cà phê nguyên chất. Tuy nhiên, với người uống bình thường, rất khó nhận ra khác biệt này. Đặc biệt, nhiều người bán còn phù phép thêm dăm hóa chất khác như phẩm nhuộm vải sợi màu đen, chất tạo bọt sodium lauryl, caramel… thì người tiêu dùng “mù” hoàn toàn. Cứ thế mà nghiện”.

Tích tụ dần và phá hủy một số chức năng gan, dạ dày

Theo Hội Hóa học TP.HCM, “tinh chất cà phê” chế biến sẵn chủ yếu làm từ hóa chất công nghiệp, chứa nhiều tạp chất, kim loại nặng độc hại như chì, thủy ngân... rất hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nếu sử dụng thường xuyên, sẽ tích tụ dần và phá hủy một số chức năng gan, dạ dày, tiền căn của bệnh ung thư.

BS Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Phó khoa Dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho biết, những tinh chất tạo bọt làm hấp dẫn cho ly cà phê là sodimum, lauryl sunfate, nghiêm cấm dùng trong thực phẩm. Theo tài liệu của Tổ chức Y tế thế giới, đây là chất độc không được ăn, uống, hút vào cơ thể người. Nếu sử dụng sẽ gây tổn hại cho đường ruột và gan.

 Theo nguồn: http://thanhnien.vn/thoi-su/tinh-chat-bien-nuoc-la-thanh-ca-phe-649395.html


Cần sớm ban hành quy chuẩn cho cà phê bột, cà phê hòa tan tại Việt Nam

đăng 00:14, 15 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:12, 6 thg 1, 2018 ]

Nhân Tháng quảng bá và thử nếm cà phê thật, Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam đã chính thức đề nghị các Bộ ngành cần sớm ban hành quy chuẩn về chất lượng cà phê hòa tan, cà phê bột, những cơ sở kinh doanh cà phê không đảm bảo quy chuẩn sẽ bị xử lý.

Cần sớm ban hành quy chuẩn cho cà phê bột, cà phê hòa tan tại Việt Nam

 
Theo anh Nguyễn Lê Tùng, người kinh doanh cà phê tại Hà Nội, người Hà Nội ít được uống cà phê thật. Tự tìm nguồn cung, tự rang xay, tự chế biến nên có đến 90% số quán cà phê sử dụng cà phê độn - nghĩa là cà phê được cho thêm đậu nành, ngô, hương liệu tạo mùi, tạo bọt và thậm chí cả nước mắm. Khi cà phê độn đã định hình khẩu vị của người uống thì rất khó thay đổi.

“Đa số người dùng cà phê là cà phê độn, nhưng ít người biết. Sau một quá trình dài khẩu vị sai, giờ quay lại uống cà phê nguyên chất thì thấy vị rất khác, vô hình trung người uống lại cho rằng đó không phải là cà phê thật”, anh Nguyễn Lê Tùng, Ba Đình, Hà Nội nói.



Kỳ vọng sớm có chuẩn cho cà phê bột để người thưởng thức được uống những ly cà phê thơm ngon và bảo đảm sức khỏe. Ảnh: Báo Đăk Lăk

Ngay tại thủ phủ cà phê Đăk Lăk, khảo sát cà phê bột của 30 cơ sở chế biến cho thấy: 73% cơ sở sử dụng đậu nành, 46% dùng thêm ngô, gần 7% dùng thêm đậu đỏ, thậm chí có hơn 3% cơ sở sử dụng nước mắm trong pha trộn.

Vì cà phê độn mà hiện cà phê tiêu thụ nội địa của Việt Nam mới chỉ đạt 7%, một con số quá thấp so với lượng xuất khẩu hàng năm trên 1 triệu tấn. 10 năm tới, ngành cà phê đặt mục tiêu tăng mức tiêu thụ nội địa lên 15% bằng công nghệ rang xay, chế biến và các hình thức nâng cao hiểu biết về cà phê thật cho người tiêu dùng.

Ông Nguyễn Viết Vinh, Tổng thư ký Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam kỳ vọng: “Đây là một thị trường rất lớn, nếu chúng ta khai thác thành công thì sẽ góp phần nâng giá thành trong nước mà nhiều năm qua xuất khẩu của chúng ta chưa thể làm được”.

Còn anh Thạch Mai Long, công ty cà phê Mê Trang thì lạc quan cho rằng: “Bộ Nông nghiệp đã vừa đưa ra quy tắc về cà phê thật (nghĩa là sẽ có 1% cafein có sẵn). Từ quy chuẩn này, chúng tôi sẽ có những giải pháp để giúp người tiêu dùng nhận biết”.
 

Hiện theo quy định, tiêu chí bắt buộc đối với cà phê bột hàm lượng cafein là 1%, tuy nhiên thực tế rất khó xử lý các cơ sở vi phạm khi họ có sử dụng các chất phụ gia, các loại hạt để độn, nhưng hàm lượng cafein vẫn đảm bảo 1%. Bởi vậy theo Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam, cần sớm ban hành các quy chuẩn quốc gia về cà phê bột và cà phê hòa tan, để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và kích cầu tiêu dùng nội địa.
Theo nguồn VTV1

Những tác dụng thần kỳ của uống cà phê vào buổi sáng

đăng 20:34, 10 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:07, 6 thg 1, 2018 ]

Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có 1 chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như cà phê.


Tác dụng thần kỳ của uống cà phê vào buổi sáng.

Cà phê là hoạt chất chủ yếu trong những ly cà phê được uống hàng ngày. Hạt cà phê là nguồn cung cấp chánh chất nầy. Cà phê cũng có trong trà, ca cao, kẹo chocolate, một số nước uống, nước tăng lực và nhiều loại tân dược.

Tuỳ theo loại và cách pha chế, mỗi ly cà phê có từ 100 đến 170mg caffeine, 1 ly trà có khoảng 50mg, 1 thỏi chocalate 200g có từ 20 đến 60mg caffeine, 1 lon coca 250cc khoảng 35mg caffeine, 1 lon red bull khoảng 80mg.

Giảm đau

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng caffeine trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ.

Kích thích khả năng làm việc

Cafein là chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc, đặc biệt làm việc bằng trí óc, tăng cường hoạt động cơ.

Vì vậy, sau khi uống một ly cà phê vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy phấn chấn bắt tay vào công việc. Cũng như để đối phó với cơn buồn ngủ khi làm việc đêm, một ly cà phê đen đậm được xem là biện pháp hiệu quả.

Tăng cường quá trình tuần hoàn máu

Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá trình tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá trình lưu thông của máu tới các ngón tay.

Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn.

Tăng cường trí nhớ

Đại học John Hopkins đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện chất caffeine trong cà phê có thể tăng cường trí nhớ tỏng ít nhất 24 giờ sau khi con người uống cà phê.

Theo nguồn http://phunutoday.vn/suc-khoe/tac-dung-than-ky-cua-uong-ca-phe-vao-buoi-sang-60624.html

Uống cà phê đúng cách, giảm nguy cơ mắc bệnh

đăng 20:24, 10 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 12:59, 6 thg 1, 2018 ]

Cà phê cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, gan, thận, trực tràng, nguy cơ rối loạn nhịp tim và các vấn đề về phổi.

Tuy có nhiều nghi ngờ cà phê là chất gây nghiện nhưng chưa có một nghiên cứu nào kết luận được là uống cà phê với một lượng vừa phải sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, các bệnh tim mạch hoặc các loại bệnh nguy hiểm khác. 

Ngược lại, càng ngày người ta bắt đầu nhận thấy cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số người đã từng quyết liệt chống lại việc dùng cà phê, đến nay đã bắt đầu xem lại những khuyến cáo của mình.

uong ca phe dung cach, giam nguy co mac benh hinh 0
Uống cà phê đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật (Ảnh: KT)


Một nghiên cứu sâu ở châu Âu về cà phê và dinh dưỡng đã xác nhận, trái với những gì người ta vẫn nghĩ cho tới lúc đó, không có mối liên quan nào giữa việc uống cà phê và sự tăng nguy cơ các bệnh mạn tính như ung thư, các bệnh tim mạch, đái tháo đường… Ngược lại, nghiên cứu này cũng như một số nghiên cứu trước đó nhận thấy, cà phê có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2.

Cà phê cũng có khả năng giảm mạnh nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Đó là nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí uy tín Journal of the American Medical Asociation đã ghi nhận, nguy cơ mắc bệnh này ở những người uống nhiều cà phê giảm tới 80%.

Cà phê cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, gan, thận, trực tràng, nguy cơ rối loạn nhịp tim và các vấn đề về phổi. Tuy nhiên, để được hưởng những lợi ích của cà phê, cần tôn trọng một số quy tắc sau:

Phải uống cà phê thứ thiệt

Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí chuyên về bệnh Alzheimer, tờ Journal of Alzheimer Diseases đã so sánh tác dụng của cafein đơn thuần với cafein trộn thêm các thành phần khác trong cà phê. Kết quả cho thấy chỉ có cà phê toàn phần cùng với các các thành phần tự nhiên của nó là có tác dụng tích cực đến trí nhớ.

uong ca phe dung cach, giam nguy co mac benh hinh 1
Nên uống cà phê đen để đảm bảo có thể đem lại tác dụng tốt nhất (Ảnh: KT)


Không nên ngạc nhiên vì cà phê có sự pha trộn tự nhiên của các polyphenol kháng oxy hóa (các acid chlorogenic) và các bioflavonoid. Cà phê còn chính là nguồn gốc thực phẩm quan trọng nhất có thành phần kháng oxy hóa ở các quốc gia phát triển như Pháp. Các thành phần hóa học khác nhau trong cà phê có tới hàng ngàn và khoa học cho là tác dụng của những chất này phối hợp với nhau để mang lại lợi ích như ta biết.

Không nên dùng các chất thay thế cà phê vì đấy không phải là các chất chiết từ cà phê và càng không phải là cafein nguyên chất đã mang lại tác dụng, nếu có thể là dạng “cà phê bio”, càng gần cà phê tự nhiên càng tốt.

Người “nghiền thưởng thức” cà phê cũng cần chú ý là trái với những ý kiến sai lầm nhưng khá phổ biến là không phải loại cà phê xanh tốt với sức khỏe mà là cà phê đen và đã rang.

Trên thực tế, cà phê càng rang kỹ, càng có màu đen, càng chứa ít cafein! Khi rang, các hạt cà phê tách cafein ra, chất này bị hủy dần dưới tác động của nhiệt. Và hơn thế nữa, khi cà phê càng đen càng chứa nhiều chất kháng oxy hóa do hiệu ứng của sự tập trung nảy sinh trong quá trình khử cafein (decaffeination). Một nghiên cứu khác chứng minh là cà phê được rang kỹ có tác dụng bảo vệ thần kinh hơn là cà phê xanh. Một nghiên cứu khác nữa cũng chứng minh là cà phê đen hiệu quả hơn trong việc phục hồi của vitamin E và glutathion (hai chất kháng oxy hóa quan trọng) ở mức độ tế bào cũng như có tác dụng giảm cân.

Cũng theo cách này, cà phê phin (lọc qua phin) bằng máy lọc điện giàu cafein hơn là cà phê pha ngay (expresso) vì quy trình pha bằng máy lâu hơn. Ngoài ra, cà phê xay càng mịn thì lượng cafein càng nhiều trong tách cà phê của bạn.

Như vậy chúng ta có thể thấy, cà phê chứa nhiều cafein là cà phê rang chưa kỹ (màu nâu), xay kỹ cho hạt mịn và pha bằng phin lọc. Còn cà phê chứa ít cafein là cà phê được rang kỹ, hạt thô và được pha bằng máy expresso (máy pha thường thấy ở tiệm cà phê lớn).

5 điều cần ghi nhớ về cà phê

-   Chọn loại cà phê bio: Việc trồng cây cà phê thường cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật. Cần chọn loại cà phê đã được kiểm nghiệm là không còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, tốt nhất là loại bio vì tất cả các ưu điểm nêu trên của cà phê sẽ giảm sút nếu còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các chuyên gia về cà phê cũng thấy cà phê này có vị tốt hơn.

-   Chọn cà phê hạt: Nên chọn mua cà phê dạng hạt và có mùi, vị mạnh. Hạt cà phê rang có nhiều dầu và dễ làm cà phê bị khét, cà phê sẽ có vị acid. Cà phê đã xay bị khét nhanh hơn.

-   Uống cà phê đen: Tránh dùng thêm kem, đường, sữa. Cũng nên dùng nước tinh khiết để pha.

-   Nếu dùng phin lọc: Nếu dùng bộ phin lọc, chú ý không nên rửa bằng chất tẩy rửa có clo.

-  Tách đựng cà phê: Nên dùng loại tách bằng sứ, tránh dùng loại bằng bìa giấy hoặc tệ hơn là bằng nhựa (plastic). Không phải chỉ vì loại tách bằng sứ cho vị ngon hơn mà còn tránh được sự thôi nhiễm của chất Bisphenol-A hoặc các dẫn xuất khác trong chất nhựa làm cốc gây hại cho cơ thể./.

Theo SKĐS

9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động

đăng 02:26, 7 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:16, 6 thg 1, 2018 ]

Loạt tác phẩm chân dung bằng màu cà phê của 9X Trọng Hữu không chỉ nhận được sự quan tâm của cộng đồng vẽ trong nước, mà diễn đàn hội họa nước ngoài cũng chia sẻ lại.

9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
 Lê Trọng Hữu, sinh năm 1993, quê Bình Định, hiện học ngành Thiết kế nội thất, ĐH Công Nghệ (Hutech) TP.HCM. Tưởng chừng, cà phê chỉ để uống, nhưng 9X đã sáng tạo và dùng chúng để thể hiện qua các bức vẽ sinh động.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Chính chất liệu làm nên các bức tranh và phong cách vẽ độc đáo đã nhanh chóng thu hút được sự quan tâm, chia sẻ của cộng đồng hội họa Việt. Các bức ảnh được lan truyền trên nhiều diễn đàn, trang mạng về vẽ, nhận được nhiều lượt like (thích), và bình luận tích cực.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Không dừng lại đó, trang mạng hội họa nổi tiếng với 3 triệu thành viên có tên Drawing Pencil cũng đã từng chia sẽ lại nhiều tác phẩm bằng màu cà phê của Trọng Hữu. Sáng tạo và những kỹ năng riêng trong cách vẽ đã tạo nên sự khác biệt và đặc trưng cho các phẩm của 9X.

3 bạn trẻ Việt được người nước ngoài khen ngợi nhờ tài vẽ

Các tác phẩm của bạn trẻ Việt không chỉ nhận được sự ủng hộ trong nước mà cộng đồng nước ngoài cũng chia sẻ và dành nhiều lời khen ngợi.


9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Trọng Hữu cho biết, anh mất khoảng 4-5 giờ đồng hồ để thực hiện các bức chân dung này. "Tình cờ, đang trong lúc mình vẽ thì bị đổ cà phê ra giấy, nên sẵn thử trải nghiệm chất liệu mới" - Hữu chia sẻ.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Bức vẽ ca sĩ Hoàng Thùy Linh, từng được cộng đồng mạng nước chia sẻ lại và dành nhiều lời khen ngợi.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Về chất liệu màu cà phê, Trọng Hữu bày tỏ: "Vẽ bằng màu cà phê khó hơn những chất liệu khác. Bản chất cà phê vốn không phải để vẽ. Nó khó điều khiển hơn chì, khó tẩy hơn than và đục hơn màu nước".
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Một bức chân dung vẽ tặng người bạn thân.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Một nhân vật trong phim được Trọng Hữu tái hiện sinh động qua chất liệu màu cà phê.
9X Việt có biệt tài vẽ chân dung bằng màu cà phê sống động
Chân dung Lê Trọng Hữu, SN 1993.

Theo nguồn http://news.zing.vn/9X-Viet-co-biet-tai-ve-chan-dung-bang-mau-ca-phe-song-dong-post503594.html


Uống cà phê mỗi ngày giảm bất lực phòng the

đăng 01:28, 7 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 14:28, 16 thg 1, 2018 ]

Nam giới uống một hoặc hai cốc cà phê mỗi ngày giảm 42% nguy cơ bất lực, rối loạn chức năng cương dương.
Nghiên cứu được các nhà khoa học thuộc Đại học Texas (Mỹ) thực hiện trên gần 4.000 người đàn ông, đánh giá chế độ ăn uống bao gồm lượng cà phê, trà, thức uống có ga... tiêu thụ bình quân hàng ngày.

Kết quả cho thấy quý ông uống 85-170 mg caffein mỗi ngày làm giảm 42% nguy cơ bất lực so với người không uống. Những người uống 171-303 mg caffein hàng ngày giảm 39%.

uong cafe moi ngay giam bat luc phong the

Nam giới uống một hoặc hai cốc cà phê mỗi ngày giảm 42% nguy cơ bất lực. Ảnh: sưu tầm

Tiến sĩ David Lopez, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết caffeine giúp thư giãn các động mạch ở dương vật, do đó làm tăng lưu lượng máu. Đàn ông thừa cân, béo phì hoặc huyết áp cao - những yếu tố nguy cơ rối loạn chức năng cương dương - cũng ít khả năng gặp trục trặc nếu uống khoảng một hoặc hai cốc cà phê một ngày. Tuy nhiên với người mắc bệnh tiểu đường thì caffein không giúp ích cho chuyện gối chăn. 

Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy cà phê liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim và đã được chứng minh giúp hạn chế bệnh mất trí nhớ, tiểu đường tuýp 2, thậm chí ung thư da. Ngoài ra cà phê cũng chứa chất chống oxy hóa và nhiều chất lành mạnh khác

Theo nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/cac-benh/uong-ca-phe-moi-ngay-giam-bat-luc-phong-the-3221994.html

Phân biệt cà phê pha hóa chất và cà phê nguyên chất

đăng 01:22, 7 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 14:36, 16 thg 1, 2018 ]

Bằng cảm quan và khứu giác, bạn có thể phân biệt cà phê nguyên chất có màu hổ phách (vàng cánh gián), vị đắng thanh không gắt; còn cà phê bị pha hóa chất có màu đen đậm, vị đắng ngắt.  
Nếu không có kinh nghiệm nhận biết, rất có thể mỗi tách cà phê bạn nhâm nhi trong quán mỗi sáng chứa toàn hóa chất hay nguyên liệu pha chế. 

Làm sao phân biệt đâu là cà phê nguyên chất, đâu là cà phê nguyên liệu có pha hóa chất? Bà Thúy Vy, chủ một hãng cà phê nổi tiếng ở Phú Yên, người có vài chục năm kinh nghiệm trong việc buôn bán, chế biến nguyên liệu này cho biết có thể nhận biết sự khác biệt cơ bản cà phê nguyên chất và cà phê pha, dựa vào các tiêu chí sau: 

Hạt cà phê nguyên chất

Hạt cà phê nguyên chất. Ảnh: An Nguyên

Sau khi pha:

Ly cà phê pha phin nguyên chất

Cà phê được pha bằng phin. Ảnh: An Nguyên

Màu sắc:  - Cà phê nguyên chất: Có màu nâu cánh gián (màu hổ phách).

                 - Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Có màu đen đậm.

Độ sánh: - Cà phê nguyên chất: Lấy thìa khuấy nhẹ, thấy cà phê lỏng, không có độ sánh.

                 - Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Nước cà phê sệt.

Vị đắng: - Cà phê nguyên chất có vị đắng thanh và vị không gắt.

              - Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Có vị đắng gắt do nguyên liệu rang cháy, ướp hương liệu hoặc tẩm nhựa cau.

Mùi thơm: - Cà phê nguyên chất có mùi thơm dịu, rất nhẹ.

                  - Cà phê nguyên liệu, hóa chất có mùi thơm sực lên mũi vì hóa chất tạo mùi.



Theo nguồn http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/phan-biet-ca-phe-pha-hoa-chat-va-ca-phe-nguyen-chat-3242328.html

5 bước để pha một ly cà phê ngon hợp vệ sinh

đăng 01:15, 7 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 13:18, 6 thg 1, 2018 ]

Chỉ cần chừng 10 phút và thực hiện thao tác pha chế đúng cách, bạn sẽ tự thưởng cho mình một tách cà phê cực ngon.

- Chọn loại cà phê được xay từ hạt, có nguồn gốc rõ ràng.

- Cho dụng cụ pha cà phê (phin) vào ngâm nước sôi, sau đó vớt ra. Bước này giúp vô trùng dụng cụ, đồng thời “làm nóng” phin.

- Cho cà phê vào phin, lắc và ép nhẹ để cà phê nén xuống, sau đó cho ít nước sôi vào và để cho cà phê “ngậm nước sôi” chừng vài phút.

- Cho nước sôi vào khoảng 2/3 phin và đậy nắp lại để cà phê nhỏ từng giọt.

- Sau đó, cho đường hoặc sữa (tùy sở thích mỗi người) vào cà phê để sử dụng.

Hướng dẫn pha cà phê đúng cách:


Một số lợi ích của cà phê:

- Sự tỉnh táo về tinh thần: Cà phê và các đồ uống có chứa caffeine giúp tăng sự tỉnh táo, hoạt động tư duy hiệu quả hơn.

- Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Một số nghiên cứu cho thấy uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư trực tràng.

- Ngăn ngừa bệnh Parkinson: Những người uống đồ uống có chứa cafein như cà phê, trà, cola giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

- Giảm bệnh gout: Cà phê làm giảm triệu chứng bệnh gout bằng cách giảm nồng độ acid uric trong máu. Uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gout.

Ngăn ngừa sỏi mật: Cung cấp cho cơ thể ít nhất 400 mg caffeine mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật phát triển.

Theo nguồn http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/thuc-don/5-buoc-de-pha-mot-ly-ca-phe-ngon-hop-ve-sinh-3243053.html



1-10 of 12